春キャベツのたらこヨーグルトパスタ

ヨーグルト＋たらこ爽やかな旨みのつぶつぶソース

パパっと簡単にお昼を用意したい。そんな時にご紹介したい和えるだけの簡単パスタ「春キャベツのたらこヨーグルトパスタ」をご紹介します。和風パスタの定番といえばたらこ。たらこの旨みにヨーグルトの爽やかなコクがプラスされると、ほどよいソースに仕上がります。

このソースはパスタの他、蒸かしたじゃがいもと和えてタラモサラダにしたり、たらこトーストにしてもおいしくいただけます。旬の野菜もたっぷり摂れて見た目にも美しい、「春キャベツのたらこヨーグルトパスタ」をぜひどうぞ。

※春キャベツの代わりになる野菜として、アスパラや菜の花、きのこ、たまねぎなどがおすすめです。野菜の食感がしっかりと残るように、パスタと一緒に茹でてください。
※たらこの代わりに明太子でも作れます。塩分はお好みで調整してください。

大きめのボールにⒶの材料を入れてよく混ぜ、たらこヨーグルトソースを作る。

鍋に3Lの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

②の鍋に、パスタが茹であがる２分半前にキャベツを入れて一緒に茹でる。

①のボールにあつあつのまま③のパスタとキャベツを入れ、オリーブオイルを回しかけ、ゆで汁を入れて手早く混ぜてソースを絡める。

器にパスタを高く盛り付け、大葉を散らす。